thỵt mèo

Tiêu đề: thỵt mèo 23/5/2009, 22:03

Thịt mèo ngon, bổ nhưng đắt và nếu ko biết cách chế biến sẽ gây hậu quả ko tốt tẹo nào.

Yêu cầu anh em ko phản bác!

Để ăn đc thịt thì mèo nhất định phải chọn mèo lớn vì mèo vừa đã ko có thịt rồi chứ chưa nói đén mèo bé. Khác với các loài động vật khác: Mèo càng già thịt càng ngọt mà ko hề dai tẹo nào - Nhưng ko nên chọn mèo già quá, nói chung là mèo tầm 3 cân và từ 7 tháng đến 2 năm tuổi là thịt tốt.

Khi thịt mèo cũng cần phải chú ý: Nếu chúng ta chọc tiết mèo thì ngay lập tức mật sẽ vỡ và không thể ăn được thịt mèo nữa. Vì vậy để thịt mèo người ta có 2 cách:

- Một là dùng tay bóp chặt vào cổ cho chết ngạt
- Hai là dùng 1 túi vải hoặc túi lưới nhét con mèo vào và dìm xuống nước.

Sau khi mèo chết hẳn chúng ta sẽ vặt lông. Lông mèo thì dễ rụng, chỉ cần lấy nước phích đổ lên và xoa tay là nó rụng hết.

Khi mổ mèo thì chú ý là bỏ hết nội tạng, giữ lại mật ngâm rượu và phải lọc hết xương sống ra khỏi thịt. Lọc xong rồi thì phải lấy que nhỏ chọc tủy ra hết nếu ko ăn phải tủy mèo sẽ mắc bệnh hen!

Nói chung là để làm thịt đc 1 con mèo thì khá là cầu kỳ. Thịt mèo có thể hấp, luộc hoặc xào chứ ko ai nấu cả - Ngoại trừ ở 1 vài vùng phía Hà Tây nấu giả cầy thịt mèo!

Xương mèo phải chọc bỏ hết tủy sau đó đem nấu cháo, ko nên đem ninh lấy nước vì xương đó quá ít!

Cũng giống như thịt Nghiêm ko thể thiếu lá mơ, khi ăn thịt mèo chúng ta nhất định phải có rau má vì có rau má thì thịt mèo ngọt hơn rất nhiều, ăn cũng hợp mùi vị nhau nên nó là điều ko thể thiếu.

Rau má có thể ăn như rau sống kèm với thịt mèo. Riêng đối với những người nghiện thịt mèo và cầu kỳ thì họ đem rau má xay nhuyễn hoặc ép cho thành 1 hỗn hợp như sinh tố. Sau đó khi ăn, ngoài rau má sống, họ ngâm thịt mèo trong hỗn hợp đó sau đó cuốn miếng thịt vào rau má, chấm rồi thưởng thức.

Ăn thịt mèo ko nên nuốt ngay, cũng như thịt Nghiêm, phải ngậm thì mới thấy thú!

Thực ra ở Việt nam chưa hình thành văn hóa ẩm thực thịt mèo như của thịt Nghiêm nên chưa có những món truyền thống về thịt mèo. Có thể sẽ có nhiều biến thể khác nhau nhưng về cơ bản thì thịt mèo hấp vẫn là món tuyệt vời.

Nếu chị em ko ăn thì cũng ko nên phản bác! Cái này chẳng qua cũng chỉ là 1 món ăn!

món này thỳ đưng hỏi... 116